【料理】フランスパンレシピでテーブルパンを作ってみた


どうもNobuです。
本日はパンを作ってみました!
「こねないパン」というのが気になって早速作りました。
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使う材料から紹介
強力粉    300g
ドライイースト 小さじ1
水      200cc
砂糖     小さじ2
塩      小さじ1
以上です。
超シンプルです。

混ぜる時に注意するのは、投入する際に塩と酵母が混ざらないように反対側に投入しましょう!

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ヘラで混ぜていたが、手でした方が早かったので
手作業・・・あれ「こねないパン」のレシピなのに
手でこねてるという結果(笑)
手を汚したくない方はヘラでする感じですね。

混ぜ終わったら、ボウルに移してラップをして1次発酵の準備をします。

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1次発酵は冬場以外でしたら2時間発酵(25度の場合)です。
でも、時間がかかり過ぎるのでレンジの発酵機能を使い
40度で40分発酵‼
(約2倍に膨らむのが目安です)

40分後…
手打ち粉(強力粉でもOK)をして生地を取り出して、しっかりとガスを抜く。
両手で揉み引っ張り、丸めてガス抜きをしならが最後はしっかりと裏側を閉じます!

ボウルにも打ち粉をして生地を置く。
ラップをして2次発酵をさせる。
常温では1時間ですが、先程と同じように40度で20分発酵‼

その後に先程と同じように生地を引っ張り4等分にして形を綺麗に丸め、

レンジ皿にクッキングシートを引いて置く。
軽く霧吹きをして、オーブンで190℃20分(余熱なし)すると完成です!

 

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中がモチモチで、外がサクッとしたテーブルパンです!

 

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生地は発酵時間含めて1時間10分程で完成するので
主婦の方にとっては気軽に出来ると思います!
応用するとフォッカッチャも簡単に作れます‼